El Agua es una sustancia muy sencilla, pero posee un conjunto de propiedades que la hacen única.

Lo que, unido a su abundancia, le otorgan una gran importancia en el ciclo biológico del planeta.

El agua es débilmente ionizable, conteniendo siempre algunos iones hidrógeno, dando un pH próximo a 6.

La desmineralización evita un elevado contenido en sales disueltas. Algunos métodos tienen fines específicos.