La cocina de los agosteros. En el mundo rural cada profesión llevaba asociada una forma de comer. Picadillos majaos en dornillos de madera acompañados de manzana, lechuga o pepino, chorizos, morcillas, torreznos, y hornazos suculentos Escribe Inés Butrón gastroactitud.com/pista/la-cocin…

Antes que un restaurante, Culler de Pau (O Grove) es una escuela de pensamiento. Un ecosistema botánico rodeado de 350 variedades de plantas donde la naturaleza condiciona el fondo de cada plato. Sin duda, en el mejor momento de su fecunda trayectoria. gastroactitud.com/restaurante/cu…

Tres años después de su estreno. “El Menú”, la película de Mark Mylod. Una sátira contra los excesos de la cocina creativa, los cocineros, sumilleres, críticos gastronómicos y el mundo foodie. De una actualidad inquietante. gastroactitud.com/pista/el-menu-…

Costa de la Muerte: Galicia sabrosa y salvaje. De Finisterre a Malpica, bosques, acantilados, retazos de historia y buenos restaurantes. Por Julia Pérez Lozano gastroactitud.com/pista/costa-de…

En el restaurante Mare (Cádiz) el cocinero Juan Viu ofrece un sabroso menú sorpresa que modifica a capricho según los vaivenes del mercado. Micro estacionalidad andaluza con visos de omakase gaditano para solo 8-10 comensales. gastroactitud.com/restaurante/ma…

Restaurantes nuevos de Madrid: septiembre 2025 Un anticipo de lo que será el otoño. Por Julia Pérez Lozano y Fernando Calero gastroactitud.com/pista/restaura…

Redescubriendo la cocina marinera Sopas, calderetas y guisos con historia. Un apasionante recorrido por las mejores recetas tradicionales. Por Inés Butron gastroactitud.com/pista/redescub…

Restaurante El Parador Playa (Benalmádena) Un gran chiringuito sin arena y con algunos platos creativos desiguales de Francis Muñoz, cocinero y propietario. Excelentes productos en una atalaya frente al Mediterráneo. gastroactitud.com/restaurante/el…

Crítica gastronómica, cine y segundas marcas Contra la hostelería clonificada, la crítica cualificada. Texto de Román Cuevas. gastroactitud.com/pista/critica-…

El arriesgado “fine dining” de Rubén Mosquero y su atrevida cocina de autor. Moderno restaurante en el barrio de Chamberí donde afronta el difícil reto de triunfar en la capital con un estilo marcadamente personal. gastroactitud.com/restaurante/re…

ONLINE  ¿Por qué son tan malos nuestros tomates? Escaso sabor, poco aroma y una piel demasiado gruesa. ¿Dónde están los tomates soñados? Los resultados de una cata en plena temporada. gastroactitud.com/pista/por-que-…

Restaurante El Capricho Rest/Bod Aula y cultura de la carne de buey en el corazón de la Meseta. O las mejores carnes del mundo según Netflix –Steak (R)evolution–, documental del cineasta Franck Ribière y el famoso carnicero parisiense Yves-Marie Le Bourdonnec gastroactitud.com/restaurante/el…

En Ronda Benito Gomez y su equipo convierten las desgastadas pautas del “fine dining” en algo distinto. En Restaurante Bardal nada de cocina de proximidad, de fermentados y proteínas alternativas, ni de aburridos discursos en torno a prácticas sostenibles. gastroactitud.com/restaurante/ba…

¿Está en crisis la hostelería? Analizamos con cocineros y empresarios los desafíos que la amenazan. ¿Cambia el modelo? ¿Se antepone la diversión a la cocina? ¿En qué medida influyen las redes sociales? ¿Demasiados restaurantes? Escribe Julia Pérez Lozano gastroactitud.com/pista/hosteler…

Restaurante Rausell (#Valencia), mucho más que una gran barra: productos excepcionales y recetas tradicionales. El pequeño gran tesoro de una familia rausell rte. y miguel rausell. Mi crítica en gastroactitud.com/restaurante/ra…

Esta es la mejor ensaladilla rusa de España La preparan en @ElkanoTxiki de Guetaria (Guipúzcoa) Tradicional, con una gran ventresca de bonito. gastroactitud.com/pista/campeona…

Masta Taberna (Zarautz), alta cocina disfrazada de pobre. Bastante más de lo aparenta. Ni su aspecto externo, ni la sencillez de su interiorismo ayudan a entrever la calidad de su cocina. Notables Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena gastroactitud.com/restaurante/ma…

Algunos de los pases del menú del restaurante Nerua G Bilbao apuntan a un cambio de paradigma en el ámbito de la alta cocina. Una revisión poderosa de la memoria gustativa vizcaína que en estos momentos resulte rabiosamente moderna. gastroactitud.com/restaurante/ne…

A propósito del “Día Mundial del Pan”. Lista incompleta de algunas de las mejores panaderías de España. Un recorrido a través de 55 tahonas en las que huele a buen pan. gastroactitud.com/pista/las-mejo…

Nuevos Restaurantes de Barcelona Seis locales donde comer bien y celebrar el otoño. Recorrido y detalles de sus especialidades por Isabel Conde gastroactitud.com/pista/nuevos-r…