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Virginie Basselot

@v_basselot

Meilleur ouvrier de France #MOF 2015 - Chef Exécutif @NegrescoHotel #guideMICHELIN #37Pop #Chantecler

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Touches Finales pour la dĂ©coration des fĂȘtes de fin d'annĂ©e toute en chocolat rĂ©alisĂ©e par nos PĂątissiers! A dĂ©couvrir trĂšs vite au Chantecler... Le guide MICHELIN MOF Label EPV

Touches Finales pour la dĂ©coration des fĂȘtes de fin d'annĂ©e toute en chocolat rĂ©alisĂ©e par nos PĂątissiers! A dĂ©couvrir trĂšs vite au Chantecler...
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Final touches for the festive period's decoration, all in chocolate realized by the pastry team! To be Discovered soon in the Chantecler restaurant... Le guide MICHELIN MOF #lhwtraveler

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Ris de veau braisé au grué de cacao et feuille de tabac, fine purée de topinambours, jus café-réglisse. © Benoit Linero

Ris de veau braisé au grué de cacao et feuille de tabac, fine purée de topinambours, jus café-réglisse.
© Benoit Linero
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Dressage des Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux Parmesan pour le Menu Anniversaire. Epicure - Le Bristol Paris

Dressage des Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux Parmesan pour le Menu Anniversaire.

Epicure - <a href="/LeBristolParis/">Le Bristol Paris</a>
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Pour cĂ©lĂ©brer ce 20e anniversaire, j’étais vraiment heureux de rassembler autour de moi une partie de ceux qui sont passĂ©s ou qui sont dans mes cuisines aujourd’hui. La cuisine, c’est d’abord le partage. Et j’ai tant partagĂ© avec chacun d’entre eux !

Pour cĂ©lĂ©brer ce 20e anniversaire, j’étais vraiment heureux de rassembler autour de moi une partie de ceux qui sont passĂ©s ou qui sont dans mes cuisines aujourd’hui. La cuisine, c’est d’abord le partage. Et j’ai tant partagĂ© avec chacun d’entre eux !
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Quand on parle de transmission, on transmet des valeurs avant tout, bien avant la technique. Donner du plaisir, ĂȘtre gĂ©nĂ©reux, rigoureux au quotidien, partager sa passion, respecter son Ă©quipes et ses collaborateurs, et les produits que l’on travaille.

Quand on parle de transmission, on transmet des valeurs avant tout, bien avant la technique. Donner du plaisir, ĂȘtre gĂ©nĂ©reux, rigoureux au quotidien, partager sa passion, respecter son Ă©quipes et ses collaborateurs, et les produits que l’on travaille.
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VoilĂ  ce que je transmets chaque jour. Je suis fier de la confiance et du respect que vous m’accordez chaque jour et je remercie chacun d’entre vous d’avoir contribuĂ© Ă  notre rĂ©ussite collective Epicure © FrĂ©dĂ©ric Stucin pour Le Bristol Paris

VoilĂ  ce que je transmets chaque jour. Je suis fier de la confiance et du respect que vous m’accordez chaque jour et je remercie chacun d’entre vous d’avoir contribuĂ© Ă  notre rĂ©ussite collective 

Epicure
© Frédéric Stucin pour <a href="/LeBristolParis/">Le Bristol Paris</a>
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đŸŒŸ 🎁 60e Ă©dition du Salon International de l'Agriculture & 15e Grand DĂźner du Club de la Table française đŸœïž | Merci Jean-Luc Poulain pour la confiance renouvelĂ©e Ă  cet Ă©vĂ©nement gastronomique qui se tient pendant le Salon.

đŸŒŸ 🎁 60e Ă©dition du <a href="/Salondelagri/">Salon International de l'Agriculture</a> &amp; 15e Grand DĂźner du Club de la Table française đŸœïž | 

Merci Jean-Luc Poulain pour la confiance renouvelée à cet événement gastronomique qui se tient pendant le Salon.
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Intronisation à la confrérie des Chevaliers du Tastevin en présence de Guillaume Gomez , ambassadeur de la gastronomie française auprÚs du Président Emmanuel Macron Virginie Basselot, coprésidente Euro-Toques. mathieulafay Chùteau Clos Vougeot

Intronisation à la confrérie des Chevaliers du Tastevin en présence de <a href="/ggomez_chef/">Guillaume Gomez</a> , ambassadeur de la gastronomie française auprÚs du Président <a href="/EmmanuelMacron/">Emmanuel Macron</a> <a href="/V_Basselot/">Virginie Basselot</a>, coprésidente Euro-Toques.
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La dĂ©fense du produit au cƓur de notre association est soulignĂ©e aujourd’hui lors de notre congrĂšs par Guillaume Gomez , reprĂ©sentant du rayonnement de la gastronomie sous Emmanuel Macron . mathieulafay Virginie Basselot Michel Roth

La dĂ©fense du produit au cƓur de notre association est soulignĂ©e aujourd’hui lors de notre congrĂšs par <a href="/ggomez_chef/">Guillaume Gomez</a> , reprĂ©sentant du rayonnement de la gastronomie sous <a href="/EmmanuelMacron/">Emmanuel Macron</a> .
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1/5 #JournĂ©eDeLEurope đŸ‡ȘđŸ‡ș ! Parce qu’il faut « Agir pour ne pas Subir » IncomprĂ©hensible pour moi que tous les chefs ne rejoignent pas Euro-Toques France Euro-Toques est la seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la Commission europĂ©enne đŸ‡ȘđŸ‡ș . La seule..

1/5  #JournĂ©eDeLEurope đŸ‡ȘđŸ‡ș ! 
Parce qu’il faut « Agir pour ne pas Subir »
Incompréhensible pour moi que tous les chefs ne rejoignent pas <a href="/EuroToques1/">Euro-Toques France</a> 
Euro-Toques est la seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la <a href="/UEFrance/">Commission europĂ©enne đŸ‡ȘđŸ‡ș</a> . La seule..
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Philippe Monneret, sur la limitation de la vitesse de circulation dans les villes : «C'est plus compliquĂ© de rouler en ville» dans #180MinutesInfoWE

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đŸ“œïžVidĂ©os trucs&astuces sur le pochage au panier avec l’iVario Pro de notre partenaire @rational avec les chefs @nicolasvreneliere et @naelguiot de MÉDÉRIC, L'Ă©cole hĂŽteliĂšre de Paris . #ETJ À dĂ©couvrir ici👉 instagram.com/p/C7v0w_9ot0Y/
 Guillaume Gomez mathieulafay Virginie Basselot Michel Roth

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