Paco Quirós
@canadio1010
Cocinero de toda la vida. Creo en la cocina de siempre servida en buenos espacios. Sigo la vanguardia pero no la practico.
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http://www.restaurantecanadio.com 20-01-2012 23:23:37
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Paco Quirós (Paco Quirós) es cocinero y propietario de restaurantes como La Bien Aparecida, Cañadío o La Primera. Hoy viene al Hotel para hablar con Javier Aznar (Javier Aznar) del éxito, de música y de su famosa tortilla. Brinde con @SeagramsGin_ES revistavanityfair.es/cultura/articu…
Habla Paco Quirós Paco Quirós en el Podcast de Javier Aznar de la localidad en la hostelería. "Habla más la croqueta que el sitio donde está la croqueta". Y el mayor ejemplo de esto en este país es Casa Marcial de nacho manzano, uno de los mejores restaurantes de este país.
El último restaurante en el que estuve en Madrid fue ‘La bien aparecida’, mañana hace un año. La comida fue fabulosa pero recuerdo perfectamente su iluminación estudiada, cuidada y muy agradable. Hoy escuchando a Paco Quirós lo he entendido todo. La luz no es todo, pero es tanto
Javier Aznar Paco Quirós La primera vez que fui a La bien aparecida nos invitaron con los postres a un gin tonic en una copa pequeñita, muy bonita. Si no recuerdo mal, llevaba manzana. El mejor gin tonic que he probado en mi vida.
Admirable la regularidad de La Maruca Castellana. Que en sus grandes comedores, llenos, la comida salga sin demoras y perfecta de punto, y que siempre haya un camarero al quite, llama la atención en estos tiempos. Mérito de Paco Quirós y su equipo.
