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🍏✨ TODO SOBRE LA SIDRA 🍎👩‍🍳 En los últimos días nuestros alumnos y alumnas han estado ahondando en los secretos mejor guardados de la elaboración de sidras artesanales, desde la selección de las mejores manzanas hasta el proceso de fermentación que da vida a una bebida única 🍾

¡Arrancamos nuestro EDA Drinks Summit NoLo Edition! Elisa Úcar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, da la bienvenida a los asistentes junto a Iker Iglesias, Director de Política e Industria Alimentaria del Gobierno Vasco, y Noemí Aguirre, Diputada Foral de Agricultura.

Continuamos con Dara Santana, de Dart Caffeine, quien nos ha hablado de la importancia del agua en las bebidas #NoLo: "el agua, aunque tenga una composición paramétricamente perfecta, tiene olor y sabor. Probad las cosas, no las deis por hecho".

Verónica Hegar, de Tesuko, apuesta por un consumo consciente: "solo el 5% del té que se produce en Japón es matcha". #EDADrinksSummit

Hemos continuado con Mayte Marín, de Brava kombucha, y Carla Bernabeu, de Ké Water, para ahondar en la kombucha y el kéfir de agua bajo una premisa: “el futuro es fermentado”. #EDADrinksSummit

Nicolás Lavalliere, de LovFerments, y Griffin Halpern, de Mucha Kombucha, nos regalan su perspectiva: “¿por qué en un restaurante participan más de cien actores en cuanto a ingredientes y hay tan pocas opciones de bebidas?” #EDADrinksSummit

Y hemos terminado con Beatriz Sánchez, de Mahou San Miguel, quien nos ha llevado de viaje a través de la propuesta de cervezas sin alcohol de la casa. #EDADrinksSummit

Y terminamos la primera de las dos jornadas de #EDADrinksSummit. Os esperamos mañana en nuestra segunda jornada en BasqueCulinaryCenter ! entradas.bculinary.com/web/?menu=1162…

✨🧬 Hemos tenido el enorme privilegio de recibir en BasqueCulinaryCenter a François Chartier, referente mundial en armonías moleculares, investigador incansable y creador de puentes entre la ciencia y la gastronomía. Gracias François por tu generosidad y tu mirada curiosa!

🍻 ¡Tenemos una cita! Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, ofrecerá una ponencia en el Barcelona Beer Festival mañana, 11 de abril, a las 12.30h. En ella abordará cómo se puede impulsar la cultura cervecera desde una perspectiva formativa. ¡Os esperamos! 🤗

🍷 WSET2! Los días 16 y 17 de junio celebraremos en BasqueCulinaryCenter una nueva edición de WSET2, perfecto para quienes quieren profesionalizar sus conocimientos y profundizar en el universo vitivinícola 🍇Inscripciones 👉🏼 bculinary.com/es/cursos-prof…