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Spirits outperformed all other drinks categories in the UK with average annual supplier sales soaring by 171% last year ow.ly/Zmsm50VtKmA

Demasiados cócteles. Algunos muy buenos. Cuatro ciudades pero bares de mucho más. Y sección Martini. Poca broma. jaibol.substack.com/p/tragos-felic…

En mi ginebra hay cada vez menos ginebra. Sobre el destilado flácido, el triunfo de los contables y el equivalente líquido a la cocina baja en sal. Hoy en Jaibol. jaibol.substack.com/p/el-misterio-…

Oxford Companion to Spirits & Cocktails pg 146 contr François Monti Chicote, Pedro “Perico” (1899-1977) the most important Spanish bartender of the 20th century, author and spirits collector. Career spanned 6 decades starting at the Ritz (Madrid) 1916.

RIP Yasunao Tone. Solo for Wounded CD is a masterpiece. ppl love to share that Brian Eno quote about glitch music and how every medium gets reduced to its failures and defects…this is the purest example of that idea, so raw and twisted, endlessly inspiring. REAL MUSIC‼️

Este año, hice semana santa seca pero también cayó uno de los mejores Daiquiris, un Collins en el momento perfecto y hasta un Red Bull noruego. La vida es así. jaibol.substack.com/p/tragos-felic…

Atenas, Oslo, Lisboa y pronto Barcelona: bares líderes están celebrando sus diez años. Son bares que cambiaron completamente el panorama no solo local sino también internacional. Inventaron un modelo que otros tendrán que reinventar. Hoy en Jaibol. jaibol.substack.com/p/el-club-de-l…

JAJAJAJAJA. Bebéis porque os los dice Ayuso, panda de tabernarios. Manda la ciencia en el ministerio.

Entiendo vuestra sorpresa, compañeros. Tras siete años de ejemplaridad pública, ¡quién lo hubiera dicho!

A pesar de todo.

Los periodistas que firmaron el manifiesto contra "el fango" denigraron a los que investigan. Se alinearon con la propaganda y se pusieron contra la verdad. Que saquen otro manifiesto ahora, para pedir perdón a sus compañeros y también a sus lectores.   elconfidencial.com/cultura/2025-0…

Hace justo diez años salió El Gran Libro del Vermut. ¿400 euros en Amazon o el pdf en el Jaibol de hoy? Aprovecho para contar como saber mucho de literatura posmoderna de EEUU me llevó a escribirlo. Pues sí. jaibol.substack.com/p/10-anos-de-e…

“Como se dijo siempre”, “periodistas a pesar de todo”, “ginebra sin alcohol”: cosas que todos sabemos que no son ciertas.

Los nuevos Ninis: ni beben ni follan. O eso dicen. Harto de que me hablen de apocalipsis o de cambio de paradigma, para el Jaibol de hoy me sirvo un café de filtro y echo un vistazo a los datos. El futuro no es lo que parece. jaibol.substack.com/p/los-jovenes-…

Leyendo a:

Efe Monti, sembrao: “¿Qué beben los jóvenes que no beben cuando sí beben? Según los mismos investigadores que nos dicen que no beben, la generación zeta, cuando bebe, bebe menos cervezas, menos vinos pero más destilados y cócteles. ¿Conclusiones? La tuyas.”

“Bebamos menos, bebamos mejor”. Donde Tao da la mano a Monti, y Ballesteros hace birdie en el 18. Tao François Monti PedroBallesterosMW elpais.com/gastronomia/20…

Estupendo texto, y no menos que el que menciona ⁦Tao⁩ , de François Monti , sobre el mismo tema y desde un punto de vista mas pragmático. elpais.com/gastronomia/20…

Podría decir que he recorrido Europa para encontra los 7 cócteles del verano. Sería mentir. Pero de Escocia a Grecia, de Londres a Madrid, aquí viene la lista para la temporada del calor. Y también dos libros de ficción con barmans de prota. En Jaibol. jaibol.substack.com/p/el-coctel-de…