Cocochas + caviar EnJOY +++++ Pablo Losmarinosjose

Manzanilla fresca y suave para abrir boca. Los mejores boquerones en vinagre (caseros, claro) que puedan soñar. Berberechos grandes, jugosos, casi crudos. Ortiguillas fritas (joder, que fritura!) y una con una trancha de ventresca de atún (lo de corte de sashimi de toro déjenlo).

La fiesta de la cigala hervida. De nuevo una tremenda lección de maestría de Pablo Losmarinosjose Que jugosidad y que pedazo de bicho!

Gracias don Eric Vernacci Un placer siempre

Sé que hay más, pero Jose Carlos Capel y yo hemos elegido 15 de entre nuestros platos favoritos de 2023. Cocina creativa, contemporánea, tradicional, repostería… un panorama de lo bien que lo hacen los cociner@s españoles 👏🏻👏🏻👏🏻gastroactitud.com/pista/los-mejo… vía GASTROactitud

Los Marinos José, Fuengirola. Local muy cambiado tras la reforma. Lo fundamental permanece. El mejor producto y una bodega de ensueño. Boquerones en vinagre, gambas cristal, almejas a la sartén, morrillo de atún rojo, San Pedro frito y lomos a la plancha. Este sitio me da la vida

Lo mismo - o mejor - pero con otro envoltorio. Los Marinos José, Fuengirola. Pablo Losmarinosjose

Cuando resulta imposible encuadrar. Los Marinos José, Fuengirola. Pablo Losmarinosjose

Que grande!! 😂 Chef José Andrés 🕊️🥘🍳

Después de treinta y tantos años de visitas no es fácil escribir de un lugar que uno considera su casa pero, aprovechando su reciente reforma integral, vamos a volver a intentarlo. Los Marinos José. Spoiler: igual o mejor que siempre. abc.es/gurme/malaga/o… Pablo Losmarinosjose

Hay tanto que contar… Pero, en realidad, casi todo se reduce a esto. Producto y sensibilidad. Pablo Losmarinosjose

La magia de Los Marinos. Hay quien se atreve a decir que es “sólo” un sitio de producto y quien se resiste a darle el reconocimiento que lleva muchos años mereciendo. A estas alturas eso ya sólo descalifica a quien lo hace.

Sospecho que la distancia y la factura tienen algo que ver. Pocos lugares en el mundo encontrarán con esta sensibilidad hacia las materias primas, esta búsqueda incansable de las óptimas, esta precisión y buen gusto a la hora de ejecutarlas y servirlas.

Pablo, Jose y la familia Sánchez componen una sinfonía de reverencia al producto - y al cliente - muy difícil de encontrar en este panorama gastronómico cada vez más anodino e impostado.

Añadamos una bodega extraordinaria que lucha por mantener el ritmo de sus clientes y un servicio familiar y eficiente. La renovación de la sala no ha hecho más que espolearlos aun más. Privilegiados por tenerlos aquí. Pablo Losmarinosjose

Nos hemos venido a celebrar el año nuevo chino a Los Marinos. Vamos a pedir rollitos, arroz tres delicias y gambas agridulces. Y licor de lagarto para la sobremesa. A ver qué tal. Pablo Losmarinosjose

Centollo limpio con su coral y guisantes lágrima. Hay quien dice que aquí no se cocina y que sólo se manipula el producto. La ignorancia siempre es atrevida. Pablo Losmarinosjose

Los Marinos, en la playa de Carvajal, es el restaurante de España que más añoro desde Madrid. Llevo unos 30 años yendo y la evolución que ha tenido es increíble. José y Pablo, en sala y cocina respectivamente, lo han llevado al top del producto en España.

Los Marinos José (Fuengirola). El mar a mordiscos: sabores y texturas en 4 dimensiones. El oficio de Pablo Losmarinosjose que cocina decenas de pescados y mariscos al momento. Suculenta casquería marina. Técnicas: parrilla, plancha, horno, fritura y crudo. gastroactitud.com/restaurante/lo…

Warming up to my 56th birthday with Raul Perez just new 100 points Robert Parker’s The Wine advocate and an amazing meal at Pablo Losmarinosjose best seafood in the world, amazing family restaurant with legendary cooking!