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【#能登の酒を止めるな！】 能登半島地震により被災した酒蔵と、全国の協力蔵が共同で日本酒を造り、流通を止めない仕組みを作る「被災日本酒蔵 共同醸造支援プロジェクト」が、Makuakeにてスタートしました。 URL ：makuake.com/project/noto_s… 期間：2024年 1月31日 (水) 15:00 〜 4 月28日 (日) 18:00

先日 #LIBROM にお伺いしていたらあの米が.. 置いてある..! いやー、楽しみ ! クラファンもまだまだ継続されてるよう

おお、稲とアガベにとうとう宿が

デジタルマイクロスコープって高いのね 酵母と乳酸菌、酢酸菌が見たくて探したけど、1,000倍のものはお高め 250倍までなら遊べそうなものがあるが、倍率不足 Amazon に 1万円以下の商品も転がっているけど信頼できそうな商品が見当たらない

このサイト、面白すぎる 文献も調査も面白ければ、海外醸造の日本酒も売ってる カナダのアルチザンもまさか日本で買えるとは kitasangyo.com

これは #九州酒蔵開き 中止で沈む日本酒好きな方々に向けてのツイートですが、名酒場のソルリバさんが 6名キャンセルで狙い目です。ソルリバ、良いですよ。

今年も自家消費が捗ってる。

福岡でチャリ 40分走れば大体どこでも行けてしまう。 遠いなーと思うけど、東京にいたときは自転車通勤 片道 45分だったのを自分に思い出せと言いたい.. 毎朝走ってたやん、と。

平六醸造のクラフトサケに使用している発芽玄米についてまとめてみました。専門的な話も交えながら、なるべく分かりやすく書いてみたのでぜひご覧ください！ この投稿をリポストするとお得に記事を読むことができます。 発芽玄米使用酒母について | ヒライユウ#note note.com/hira6kiku/n/n2…

「アンソニー、世界を食らう」をまた見たくなった。 美味い、食うって何だろうと思わせる知的好奇心、本能的興奮があの番組にはあった。 最近のグルメガイド、ツアーはあのスピリットを失っている気がして。 原点に立ち戻ってみたい。

数えてみると家に 10本以上のお酢がある。 赤酢、米酢が数本、りんご酢、黒酢、飲む用のお酢。 コンブチャも入れると我が家は結構な酢酸菌ハウス。

てにいれたぞ！ 発酵デパートメント、 #オッス食国 の幻のあとがき入りの本をまだ売ってくれている。 これ欲しさに Kindle 版に加えて物理本も買った。 #ラジオただいま発酵中 リスナは聖地巡礼の際に是非。

稲とアガベさんのレギュラーになった 稲と日本茶、めっちゃ美味しいんですけど 試し桶も頂いたけど、あの頃が地下アイドルで頑張っていた方向性とポテンシャルにワクワクする姿とすると、今は磨き上げられた外いきの姿 発酵から来る微炭酸、飲みごたえある甘酸辛苦整ったバランス、大人の酒になってる

福岡に移住して、うっかりコテンの方々に街角で会わないかななんて思っていたけどまぁそうない。 ただ樋口さんの活動は聞こえてくる。 いいかねパレットが近いようで遠い。 今度近くにクラフトサケ醸造所もできるらしく、機運は感じてる。 #コテンな日々